L’Interview de Rachid Lasri – Maison BRUEL Rungis
» Sous l’impulsion de Sébastien Duboc, Amaltup s’installe en 2023 à la Ferme de la Biche pour reprendre le flambeau de la fromagerie de Jean-Claude Fréval, implantée depuis 1985, à Betz-le-château, près de Loches en Touraine. Cette intégration marque une étape significative dans l’évolution de la Ferme ! Avec Sébastien, à la tête de la Fromagerie FREVAL, c’est désormais l’innovation qui est au cœur du projet ! Bien sûr la Couronne Lochoise reste un incontournable, remportant plusieurs distinctions dont la médaille d’argent au Mondial du Fromage à Tours et la médaille d’argent au concours de la Foire aux Fromages et à la Gastronomie de Sainte Maure de Touraine au printemps 2023. Mais connaissez vous la Tourelle Lochoise et le rôle que la Maison Bruel Rungis a joué ? Une très belle histoire… A découvrir ! Oui le militantisme au service de la préservation du Terroir et de ses savoir-faire ! Je vous laisse en compagnie de Maeva, Amélie et Sébastien ! » Rachid LASRI