Nouveau fromage FREVAL : la BRINDILLE LOCHOISE, entre Touraine et Provence !
Petite dernière-née de la gamme de fromages de chèvre FREVAL, la BRINDILLE LOCHOISE fait son apparition ce printemps aux côtés de ses grandes sœurs la Tourelle, la Couronne et la Toiture Lochoise. Clin d’œil à la Provence, région de naissance de Sébastien, et aux vastes étendues de forêt du Lochois, ce petit fromage de chèvre ferme, blanc ivoire parsemé d’herbes de Provence est commercialisé par les réseaux
traditionnels de crémiers-fromagers.
Un vent de Provence souffle sur le Lochois ce printemps ! La dernière création de la ferme de la Biche mêle en effet la région de naissance de Sébastien (repreneur de la fromagerie), et les vastes étendues de forêts du sud Touraine…
La BRINDILLE LOCHOISE est fabriquée à partir de lait de chèvre entier, salée à cœur et parsemée d’herbes de Provence. De fines vermicules apparaissent rapidement au début de l’affinage, puis avec le temps, sa forme élancée la rend ferme et “croquante”.
Dégageant ses arômes caprins mêlées aux saveurs du romarin, basilic, origan et thym, cette petite buchette d’environ 50 grammes
(stade demi-sec) trouve sa place tant en assiette individuelle que sur une planche à partager entre amis !
Coupée en rondelles à l’apéritif, panée en salade, ou directement présentée sur un plateau de fromages, la BRINDILLE LOCHOISE s’accompagne d’un vin blanc sec de Touraine ou d’un vieux Muscadet.
